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2020年餐饮业疫情席卷了神州大地,依然有阴影

2020年餐饮业疫情席卷了神州大地,依然有阴影

2020年,突如其来的疫情席卷了神州大地,也侵扰了天府之国,幸得政府快速响应,良好管控,疫情被很快地控制下来了。如今在成都的大街小巷,看着熙熙攘攘的人群,成都发达的零售业餐饮业也恢复了往日的活力,似乎许多人都忘了一年前整个街道上凋零的场景。

可活力的背后,依然有阴影,走在路上,不经意间看到曾经的店铺已经改换门庭,转让、招租的招牌比以往更多了。不仅仅是街边的小店,连大型商超也受到了不小的冲击:去年一年,包括美美力诚、千盛百货在内的大型商超进行了谢幕,尽管有的商超经营业绩优异,并且还有新的商超崛起,但依然瑕不掩瑜,整个实体行业确确实实受到了不小的影响。

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如果说电商的冲击带来的是整个消费习惯的改变,那么包括线下经营的不确定性、相关证照手续的繁琐性、转型成本的高昂、日渐提升的人力成本与电商线上相比就成为了掣肘实体企业发展的主要原因。

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但要说影响最大的,莫过于高涨的租金成本。建树的朋友曾经在成都经营过一家烧烤店,餐饮作为实体行业需求刚性、门槛低、竞争大的行业,许多创业者都摩肩擦踵想进入这个市场,可进来以后发现餐饮真的没有那么好做。建树的朋友不到70平的小铺bjd娃娃,平均每月的营业额大约在10万元左右成都cosplay实体店租赁,这个经营业绩从数据上来看,似乎已经可以赚到盆满钵满,可实际情况呢?

刨开材料、人工成本,最大的开支来源于房租。在三环内某地段一楼临街铺面,其实整个区域也不算热门,口岸也只能算假口岸,但就这样的情况下,不算转让费,每平米的租金都高达230元/平/月(不允许外摆),这还不算数水电气、物业垃圾清运费,仅这个租金一个月就达到1.6万元,这个租金的水平还是在几年前非核心路段的价格,如果按照杂七杂八算下来一年光房租开销(包括物管),就高达20万。如果按照朋友烧烤店,全年平均每月10万的营业额,光人工成本就占营业额的20%,如果再加上硬性的材料费、人工费,基本上经营下来也所剩不多。

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当时签署合同的时候,按照惯例,基本房租都是按年3-5%递增,这样一来,对于实体店的经营压力只会越来越大。

之前看过一个段子:但凡被米其林评星的餐饮店成都cosplay实体店租赁2020年餐饮业疫情席卷了神州大地,依然有阴影,在头1-2年生意会暴增很多,但后来绝大多数会垮掉,原因就在于房东看着生意火爆,要求涨租金,而承租者由于投入了更多的沉默成本,只能被迫接受,那么最后的结局就是一旦盈亏平衡线被打破,店铺经营者只能离场,最后弄得两败俱伤。

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成都的实体企业,除了老旧小区的铺面租金相对低廉外,其他很多区域价格都是高的吓人,可社区零售、餐饮的受众人群又极为有限,还很容易被居民投诉2020年餐饮业疫情席卷了神州大地,依然有阴影,优质资源非常稀缺。建树去年曾经有一次在天府广场旁的染坊街一家打印店复印文件,该复印店可能只有不到20平,并且外围还在进行市政施工,可一问租金价格,竟然高达480元/平,并且房东今年还要涨价,逼得经营者只能被迫搬离。建树曾经小区门口的小商超,经营了十年之久,在去年也关门歇业,我开玩笑道:老板是钱赚够了吗?老板无奈地说:房东要求涨价,涨到350元/平,已经租不起了。

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你一听这样的价格可能觉得很贵了,可像太古里IFS这种寸土寸金的地方,部分租金甚至高到1000+/平,试想一个100平的商铺,一个月的租金可能就高达10几万,经营者的经营压力可想而知。

可能会有朋友提到,就算租不起2020年餐饮业疫情席卷了神州大地,依然有阴影,总有人租BJD私养,房东担心什么?其实不然,除了极度稀缺的地段,很多大街小巷内已经出现了不少的空铺,转让广告挂了许久也无人接盘。

在当下,对线下实体店引流的要求越来越高,各种首店概念层出不穷,找准定位、有资本的实体店还是有广阔的生存空间,可对于小商小贩而言,正在面临不小的困境:收入与成本的矛盾、人流与投入的矛盾。

真心希望实体店能获得更多扶持,租金减免已经迫在眉睫,任何人都不希望看到街上人烟寥寥破产三女神,大伙都躲在家里玩手机,购物、娱乐甚至餐饮都依靠线上解决,而房东和经营者落得双输的局面吧。

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